LASAGNA DE BERENJENAS, TOMATE, MUZZARELLA Y ALBAHACA

PASO I

 

 

PASO II

 

                                                                      PASO III

 

Ingredientes:

 

3 berenjenas medianas

2 tomates frescos en rodajas ( o una lata de salsa a elección)

1/2 kg de muzzarella (ó queso fresco o  port-salut)

10 hojas de albahaca picadas bien finitas

Aceite de oliva

 

Procedimiento:

 

Cortar las berenjenas con mandolina o bien finas de 3 mm. y dorar o grillar

sobre plancha lubricada con aceite de oliva hasta ablandar, salarlas. (PASO I).

Colocarlas sobre una fuente refractaria o resistente al calor. intercalando

encima rodajas de tomate fresco o salsa a elección.(PASO II)

Distribuir encima la muzzarella en trozos juntamente con la albahaca picada.

Llevar a horno fuerte hasta gratinar o microondas 5 minutos al máximo.

A DISFRUTAR ES MUY FÁCIL Y SANA (Paso III)